Tapiokina moka - surova, YOKI, 500g

Farinha de Mandioca Cruda - Surova tapiokina moka iz kasave ali moka iz manioke / tapioke je ena najbolj znanih brazilskih sestavin. Surova tapiokina moka je narejena neposredno iz gomolja Cassava, katerega olupijo, sesekljajo, zmeljejo na drobne koščke in na koncu posušijo. Nastane grobozrnata moka.

Surova tapiokina moka je najbolj priljubljena moka po vsej Braziliji in kot priloga jed iz mesa ali zelenjave spremeni v zdrav obrok.

Surovo moko uporabljamo kot glavno sestavino za pripravo tradicionalne brazilske farofe, kjer v vroči ponvi na maslu nekaj minut popražijo čebulo in slanino, vmešajo moko in zapečejo do zlato rumene barve, da postane hrustljava. Potresejo s peteršiljem in postrežejo kot prilogo mesu, ribam in ribjim jedem, žaru, rižu ter obaram.

Podjetje Yoki se je leta 1960 pričelo z delovanjem kot družinsko podjetje in danes je eno izmed najbolj priljubljenih brazilskih blagovnih znamk hrane in pijače, ki zagotavlja kvalitetne izdelke ter pristno brazilsko izkušnjo.

Surovo moko lahko tudi spečemo, da dobim pečeno moko za pripravo okusnih jedi.

Seznam okusnih receptov in super idej:

• Farofa

• Brezglutenski piškoti