Farofa, YOKI, 500g

FAROFA - Začinjena moka iz kasave je "instant farofa" - jed, ki je pripravljena za takojšnjo postrežbo, in je eno izmed najljubših brazilskih živil. 

Tapiokino moko pridelujejo iz korenine manioke (lahko tudi tapioka ali yuka). Tapioko so avtohtoni prebivalci uporabljali že dolgo pred prihodom portugalskih osvajalcev leta 1500.

Farofo se pripravlja na različne načine. Priprava je odvisna od posameznika, od njegovega okusa, želja in razpoložljivih sestavin.

Najosnovnejši recept, ki je tudi največkrat na jedilniku je na maslu ali olju prepražena čebula in česen z dodano tapiokino moko.

Farofa je glavna priloga feijoadi (brazilski fižolovi enolončnici), rižu in brazilskemu BBQ. V Braziliji se farofa uporablja tudi kot nadev za perutnino. Velikokrat vsebuje tudi rozine, oreščke in/ali drobno sesekljano sladko sadje, kot so jabolka in banane ali suho sadje. V zahodni Afriki pa je različica tapiokine moke znan kot »Garri«, uporabljeno pri različnih jedeh.

Farofa je zelo priljubljena tudi v Nigeriji in zahodni Afriki, kjer je znana kot gari.

Podjetje Yoki se je leta 1960 pričelo z delovanjem kot družinsko podjetje in danes je eno izmed najbolj priljubljenih brazilskih blagovnih znamk hrane in pijače, ki zagotavlja kvalitetne izdelke ter pristno brazilsko izkušnjo.