Tapiokin škrob- kisli, YOKI, 500g

Polvilho azedo ali kisli tapiokin (ali maniokin ali kasavin) škrob je ključna sestavina brazilskih sirovih krukov.

Kisel tapiokin škrob je pridelan s stiskanjem svežih korenin kasave. Iztisnjena tekočina, bogato s škrobom najprej fermentira, nato jo osušijo, da nastane zelo fina bela moka. Škrob se imenuje kisli škrob, v nasprotju s sladkim tapiokinim škrobom, kjer se kasavin sok suši brez fermentacijskega procesa – katerega uporabljamo je stvar osebnega okusa. Vsekakor je vredno poskusiti oboje!

Poleg tega, da je glavna sestavina brazilskih sirovih kruhkov, se škrob manioke uporablja tudi kot zgoščevalec juh in omak.

Podjetje Yoki se je leta 1960 pričelo z delovanjem kot družinsko podjetje in danes je eno izmed najbolj priljubljenih brazilskih blagovnih znamk hrane in pijače, ki zagotavlja kvalitetne izdelke ter pristno brazilsko izkušnjo.

Seznam okusnih receptov in super idej:

• Brazilski sirovi kruhki

• Jabolčne mini pite

• Pite in pizze

Več receptov za pripravo zdravih, brezglutenskih jedi najdete TUKAJ.