Kuhana manioka, YUCA LOKA, 500 g

Poznana tudi kot yuca, kasava, macaxeira ali aipim. Manioka se najpogosteje pripravlja kot zelenjava. *aipim frito*, je manioka narezana na koščke in ocvrta in se prodaja kot brazilska alternativa običajnemu krompirjevemu čipsu.

Poleg tega jo lahko uživamo kuhano ali uporabljamo kot sestavino za torte, pudinge in peciva. Korenine kasave YUCA LOCA po obiranju takoj operejo, olupijo in narežejo na večje kose. Nato jih počasi kuhajo v lastnem soku pri nizki temperaturi. S tem postopkom korenina kasave skoraj ne izgubi svojih hranilnih snovi, zato je tudi brez konzervansov in se lahko zelo dolgo shranjuje brez hlajenja.